Plantation Rum e The Rum Co. of Fiji hanno annunciato due nuove collaborazioni per settembre e ottobre 2020. Le uscite saranno una continuativa e una vintage, in edizione limitata. Come per i prodotti di Plantation Rum, entrambi subiranno un doppio invecchiamento. Per prima cosa i rum saranno invecchiati nel bellissimo clima delle Isole Fiji. Successivamente, per il secondo ciclo di invecchiamento, il rum viaggerà alle Cantine Ferrand a Cognac, in Francia.
“Plantation Island of Fiji” è la versione che entrerà stabilmente in produzione e distribuzione. E’ un distillato dalla melassa presso la sede di The Rum Co. of Fiji. Il rum è una combinazione delle distillazioni Pot Still e distillazione a colonna. Il primo invecchiamento è realizzato per 2-3 anni in botti ex bourbon. Quindi il rum viaggia in Francia e viene invecchiato per un anno nelle botti ex cognac Ferrand. Le bottiglie da 750 ml avranno un prezzo al dettaglio suggerito di 25 dollari. Al momento, Plantation Island of Fiji è stato rilasciato in Europa da aprile 2020 e negli Stati Uniti nel settembre 2020.
“Plantation Fiji 2005” è, invece, la versione vintage in edizione limitata. Anche questo rum è stato distillato presso The Rum Co. of Fiji in alambicchi a tripla colonna. Il rum è poi invecchiato per la prima volta in botti ex-bourbon per 14 anni, prima di recarsi a Cognac, in Francia, per un ulteriore anno nelle botti di rovere francese dx cognac Ferrand. Per questa versione sono state prodotte solo 28 botti. E’ imbottigliato a 100,4 Gradazione (50,2% ABV). Il prezzo di vendita suggerito per bottiglia da 750 ml è di 80 dollari. E’ stato rilasciato per la prima volta in Europa a luglio 2020, mentre sul mercato USA arriverà in questo mese.