Castarède è un’azienda francese che commercia armagnac dal 1832, risultando dunque la più antica Casa legalmente riconosciuta. Tutt’oggi, l’azienda è ancora a conduzione familiare.
La sigla XO denota un prodotto Extra Old, quindi extra vecchio, ed è impiegata anche nel settore del rum, brandy, cognac e, come in questo caso, in quello dell’Armagnac. Il Castarède XO 20 Years Old è un prodotto maturato almeno 20 anni, che dovrebbe garantire un’evoluzione importante a questo Armagnac.
|
NOTE DEGUSTATIVE ARMAGNAC XO 20 years old
Naso: inizialmente risultano percepibili note di mandorla, ben delineate. E’ presente anche una lieve speziatura, composta da pepe bianco e zafferano. E’ poi la volta di frutta gialla (pesca matura in particolare) e una leggera nota di solvente, mai invadente. Risulta intrigante.
Palato: la frutta già percepita al naso si ripropone anche al palato, dove si sviluppano aromi di pesca e albicocca, il tutto ben amalgamato e accompagnato da note di uva bianca. E’ presente anche una vena speziata (zenzero, pepe bianco e cardamomo). Si ripresenta la nota di solvente già incontrata in precedenza, molto misurata. A completare la paletta aromatica, echi di fave di cacao. L’intensità è ottima.
Finale: di medio lunga persistenza. Sprigiona note di caffè espresso, cacao amaro, frutta rossa sotto spirito e frutta secca (fichi e datteri).
Il lungo processo di maturazione permette a questo XO di distanziarsi dai fratelli minori ed esprimersi al meglio. La paletta aromatica risulta amalgamata e questo Armagnac vanta un ottimo equilibrio. Intenso e appagante.
Valutazione in centesimi: 87